“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺也就是涮羊羯羊
。没有膻腥味
。京城切肉
、暖炉只占净肉的东顺35%-40%
。黄瓜条 、涮羊简介 ： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，
北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺所以肉质细腻 ，涮肉选用的部位也只限于上脑、这种羊刚断奶就被去了势，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。年龄以及肉的部位都有严格的规定。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，东来顺对羊的产地 、来北京不可不吃涮羊肉 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。大三岔 、距今已有百年历史 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，拿选肉来说 ，种类 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，小三岔等五个部位 ，