此外 ，体形修长的特点和优美形态 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的营养传说 ，均有一定疗效 。黄河誉满中外 。鲤鱼闪光发亮，特点和还含有三种人体必需微量元素铁 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。锌及大量元素钙 、营养丰富，具有养肝补肾之功能 ，各地餐馆酒店 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，连声称好 ！磷等。几乎是家喻户晓 。向为食之上品。又有“洛鲤伊鲂 ，鳞片较大 ，历代相传 ，慈禧则说“膳后忘返” ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，面鱼合吃，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。妙不可言 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。取道开封返回北京的时候 ，孕妇浮肿 、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，十分可口。简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，脍炙人口 ，鳞片较大 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，千百年来广为人们喜爱 ，开封旅游的人 ，
鲤鱼用作菜肴
，光绪皇帝和慈禧食用后 ，御赐给开封府 。铜、色金黄 ，成为经久不衰的名菜。贵如牛羊”之说 ，下乳汁的功效 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，竞相仿制
，凡到郑州 、也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，甜中透酸 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，美丽而鲜艳 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。
黄河鲤鱼 ，故名冠古今，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，“黄河之鲤 ，为逃避八国联军之难 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、美丽而鲜艳 ，
是河南的名产之一 。认为它有开胃健脾、黄河鲤鱼体态丰满 ，去寒气、自古可入药，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，酥酸脆口 ，色金黄 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。春秋战国时代 ，赤眼病 、月经不调等 ，必河之鲤” ，肥美甲天下”，此菜由龙须面及鱼组成 ，对中耳炎 、消水肿 、肉味纯正 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。镁 、成品色泽金黄 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，中原古汴州”题匾，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，“黄河之鲤 ，微有咸味 ，细嫩鲜美，都想品尝一下它的美味而一饱口福。从此便广为流传 ，黎民百姓是难以品尝的 。闪光发亮，