大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，生津解渴 ，当地风俗 ，脆甜
。是一种对人体有益的食品 。就有一盘精心雕制的雕梅 。脆甜 。远在唐代南诏时期 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。撒上少许食盐 ，便就成为人们评头论足的话题 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，再用上等红糖 、取出凉干 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，酸中带甜 ，沁人肺腑 ，呈献给婆家的见面礼 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，锯齿形的梅饼 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。
据史书记载，食味清香 、放入清水盆中 ，
此外 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，从空隙处挤出梅核 ，以去梅子酸味 ，又是精心雕琢的手工艺品。