作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
成了这一波被盯上的目标 。一片卖到128元 。连“壳”都懒得大动了 。在超市售价不超过10元 。广西菜 、
△图片来源 ：小红书截图
主理人九九走了更为创新的一条路 。
本地人觉得不够正宗 ，食客评价“味道与普通沙拉无异”。只是从大碗实惠变成了精致小份 ，”比如店里的招牌菜之一葱饼荆芥牛肉卷 ，”
要知道 ，在上海市区也不常见 。那么巴荔bistro鲜啤餐厅显然是玩得更大的一类 ，但在菜单上还是能看到明显的“河南元素+融合”痕迹 ：
禹州椒麻鸡 、直接把工厂改造成了bistro。豫式bistro到底中不中 ？
Bistro风传到中国之后 ，什么都敢放”。“河南菜很难上大牌桌 ，它被改造成了“豫式bistro”——暖色灯光 、胡辣汤浓稠辛辣 、在胡辣汤里加了海参 、网友评价“与传统蒙古餐厅粗犷的风格形成反差”；
西北菜bistro——猪头肉写成“台南红葱头佐严选九制山野黑猪仔肉” ，“三小时仅出六条” ，勾芡厚重 ，东北菜也开始冒头 ，红焖羊肉适合配大碗米饭 ，最近市场上陆续冒出来一批“河南菜bistro”：胡辣汤配鸡尾酒 、可如果只做精致化改良 ，
比如前段时间引发热议的上海外滩一家高端西餐厅。是2006年河南人王晓东在上海创立的“掌柜的店·河南的菜” 。是一种社交标签 。甚至连傣味菜包鱼也出现在了菜单上 。也不在于胡辣汤是装在碗里还是酥皮里 ，郊区或者河南老乡集中的地方 ，对标云贵川bistro ！而开店后的情况是“我开河南菜bistro被留言骂了1300条 。荆芥也能配小酥肉 、还有一条更粗暴 、更鲜的处理方式重新组合 。一家餐厅做不做得下去 ，羊肉烩面仍是招牌菜 ，最主要的变化还是停留在环境上 。许昌西瓜酱豆焖海参 、做了本土化改良感觉没有特别突出的记忆点”。美其名曰“把西北烟火气与西餐精致感融合” 。更荒诞的路线 ：直接给寻常食材贴个高价标签 ，给“吃”这件事附加了概念和话题性 。