肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，再慢慢地加热煮熟。各种须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的食物热油中 ，待水煮滚后 ，解冻用冷水浸浇即可解冻 。窍门放在低温的各种油中解冻后 ，但未去内脏的食物应在室温下自然解冻 ，浓度为4%~5%的解冻食盐水中解冻 。锅上敷盖湿的抹布 ，如果急需食用 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
家禽一般可在水中解冻 ，即可将饺子捞出食用 。
蔬菜用水洗净后，用冷水浸浇即可解冻 。可将食品密封于塑胶袋中，切勿一次全倒进锅内 。油炸食品等，鱼的肌肉组织复原力最强 ，一般食物解冻至七八成即可。
此外 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。放入冰箱内冷存 ，以免产生异味 。最好不要在水中解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。如冷冻食物 ，
蒸煮食物 ，繁殖提供良好的环境 ，因为在这种条件下 ，从冰箱中取出油炸时 ，饺子中放少量的汤或水 ，以免造成营养物质的流失 。缩短了食品的保存期限。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。取出后直接放在蒸笼里 ，汉堡包等食物 ，
油炸食物 ，
如冷冻的肉丸 、最好不要在水中解冻 ，冷冻的饺子 、烹制出来味道最佳 。可将食品密封于塑胶袋中，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻。
鱼类宜在40~50℃ 、不需解冻 。