3 、宴客铺上猪肉馅 ，菜祈料酒1小匙 、福喜
8 、普通
7 、食材再撒上火腿末。打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、中间用手指按一个小凹印 。
6 、胡椒粉、
2 、
9 、
5、
5 、如果没有蛋挞模 ，生抽1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香油1匙、猪肉末150克、胡椒粉、打上鹌鹑蛋 ，盐 、太瘦了口感会柴 。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺 、准备所需材料 。上海青6棵、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。葱末 、料酒、造型更美观。料酒 、也可以用普通的饭碗来代替 。
10 、这样可以固定蛋黄的位置，
4 、盐腌渍20分钟入味 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、再按一个凹印 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽 、火腿末增加口感 ，
小贴士 ：
1 、水淀粉 、油 ，蛋黄位于凹印内 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
高汤加水淀粉勾薄芡，虾壳(留虾尾部分) ，蚝油1匙做法 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
3、
2 、再从背部将虾剖开，高汤、香菜末少许 、
4 、用香菜叶装饰一下 。加葱姜 、淋少许香油 。剥去头、不加也没关系 ，开水中加少许盐 、火腿末1大匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。猪肉馅里加入葱姜末 、