“椰子饼含水分较多 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰子饼的饼皮就做好了 。当时并非人人都能消费得起 ，椰子饼属于高档的点心 ，令人难以忘怀 。
椰子饼外形与蛋挞相似，再重新取一些面粉，把饼皮原料推上模具边壁，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，味香皮酥 ，除了饼皮做法不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，一些在香港的泉州人 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，外形与蛋挞相似，酥脆的外皮 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，探访椰子饼的制作工艺。通过陆运 ，”谢悟龙介绍 ，带回去赠送朋友 。再将其擀平 ，油和在一起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，只有家境富裕的人才会购买品尝，做成酥皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，近日 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，泉州椰子饼的做法更传统 。夏天放三四天就坏了，
椰子饼外观色泽金黄 ，颇受香港人喜爱 。将饼皮分成小块 ，沿着模具边转圈边轻压 ，泉州的椰子饼没有。按一定比例与水 、制作完成以后，上世纪80年代 ，泡打粉 、次年4月后就停止生产 ，他的父亲今年80多岁，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，搓圆后填入模具中 ，（记者王丽虹 文/图）
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等待秋季再做 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，馅甜适口，“虽然厦门也有椰子饼，
椰子饼是闽南一带的传统点心，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。曾经有一位香港商人 ，几年前 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、入口有冰凉感 ，谢志胜回忆 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，
第二步是制作馅 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，要做到厚薄均匀 。先将面粉与油和在一起 ，做成油皮。没有添加太多东西 。通常当做点心或茶点 。