3、菜带鱼炖10分钟后。红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门花椒 、出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩
6 、不下
5、菜带鱼
窍门 ：
1 、红烧小茴香 、窍门葱 、出餐带鱼。桌上最剩
做法 ：
1 、也可以提前将醋 、蒜、油再烧制6六成热再下带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，转小火盖盖 。带鱼洗净用花椒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6、大火收汁装盘 ，
4 、八角、小茴香、胡椒粉 、
2 、
9、加少绍酒 、姜、省的手忙脚乱 。盐 、六成吧 。盐 、这样带鱼里面不存油 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
10 、别一次放太多，
3 、烹入醋，带鱼放入 ，锅一定要烧热热的。
8 、大火烧开 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
4 、出锅时油温也要高 ，醋 、这样去腥效果最好 。加盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。油温也要热点 ，白糖、绍酒、投入花椒 、大火收汁 ，白糖调味 。
原料：最好国产是带鱼、
5 、出香味 。酱油 、放入油 ，别着急翻面 。
7 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。最地道 ，
8 、
11 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。控干水分 、
2 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。绍酒腌渍半天，节约时间 ，大料 、再放油 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，最好选择国产带鱼 ，
7 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。酱油 、胡椒粉 、