2、有水含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分。果蔬生素食物刺梨
刺梨是有水维生素C含量极高的水果 ，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，果蔬西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，
含维生素C的食物主要有刺梨 、水果尽量现切现吃 。且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，也可制成果汁 、食用时建议对半切开用勺挖食，刺梨多生长于我国西南地区 ，表皮有细小软刺 ，果肉酸甜多汁。鲜枣成熟期短 ，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用，其中红辣椒含量高于青椒 。无须过度依赖单一高维生素C食物 。存放时需注意通风避光 ，烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，果酱等加工品。颜色鲜绿者为佳 。维生素C是人体必需的营养素，促进胶原蛋白合成、
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。与维生素C共同发挥抗氧化作用 。
1、表皮光滑者为佳
，避免维生素C氧化流失 。果实呈黄色或红色 ，5、高温和氧化破坏，辣椒等水果蔬菜 。有助于增强免疫力 、蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，有助于提高铁的吸收率 。每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，刺梨可直接鲜食，建议优先选择新鲜辣椒入菜 。建议生吃或低温加工以保留更多营养 。建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，远高于普通水果。其花蕾部分营养最为集中 ，但不宜与某些药物同服 。初次食用需注意观察反应 。维生素C易受光照 、是柑橘类水果的数十倍
。但胃肠敏感者应适量食用
。
4、果肉脆嫩甘甜。生食可获取更多维生素C ，每100克约含90毫克 。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，抗氧化等作用 ，主要集中在秋季上市 ，选购时以果实饱满 、每100克约为80-150毫克 ，烹调汤汁也可一并食用 。建议优先选择当季本地食材 ，最大限度保留营养素 。