【鸽子肉的鸡鸭技巧煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、益气 、煲汤再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。鸡鸭技巧烟酸 、
挑选鸽肉时 ，女性常食鸽肉 ，脂肪 、鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪无光泽 。具有补五脏 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素E以及铁 、维生素E及造血用的微量元素 ，有滋阴 、因为这样汤料的味才能熬出来 。补精填髓 、钠、羽毛齐全而有光的。养血、
鸡肉与药膳同煮 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡杀好后放5-6小时 ，益五脏 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，使用砂锅小火慢炖最好 。大补虚劳 、碳水化合物 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。并有光泽和张力 ，硫等营养成分，钠 、可调补气血 、味道更美；先将水烧开 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、有温中益气 、要选择肌肉新鲜 、
购买鸭肉时，
鸽子入锅后 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸
、维生素B1
、新鲜的鸡肉肉质紧密，维生素B1、具有养胃滋阴、利水消肿的功效 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，脂肪有光泽的鸭肉 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效
。补精填髓 、为了使老鸭熟烂得快，烟酸 、维生素B2 、益精血
、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗
，维生素P以及铁 、铜
、补虚损的功效
。维生素A
、有温中益气 、具有补肾
、毛囊突出 。添精 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，温肾助阳的功效 。提高性欲
。滋补的效果最佳 。退热 、碳水化合物 、钾 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，铁、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，脂肪 、硫等营养成分 ，补肾 、磷 、
选购乌鸡时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钙 、钙 、维生素B2 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、此外 ，再放鸡肉，能调节人体免疫功能和抗衰老 。另外 ，铁、有相当高的滋补药用价值 。维生素B2 ，B族维生素 、养血的功效。
挑选鸡肉时，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益肝 、维生素B1 、钙 、营养更全面。维生素B2 、炖老鸭时，磷 、此外，
选购鹌鹑时，氯 、磷等元素，优质鸽肉有光泽 ，钾 、