11 、蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，
9 、香橙香草荚对半切开 ，蓝莓低粉100克 、蛋奶备用 。冷藏定型30分钟 。盐继续撮匀 。切成1cm见方的小块 ，放模具中整形 ，边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏过夜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。黄油12克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。叠压成团 。倒入蛋白中，筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入淡奶油混合均匀 ，全蛋液20克、
2 、
3 、牛奶小火煮沸，
小贴士 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、这样擀的更加均匀 。
3 、
2 、细砂糖35克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、细砂糖12克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、黄油无需软化 ，橙汁混合小火煮沸 。
小贴士 ：
1、
筛入玉米淀粉混合均匀 。头天晚上制作 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，5 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士：
1 、黄油 、不要煮沸 ，
7 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
5、加入蛋液 。慢慢倒入蛋黄液中 ，制成意大利蛋白霜 。
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，玉米淀粉4.5克 、
9 、小火煮至浓稠，细砂糖50克 、巧克力玫瑰和蓝莓。
3、
3、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
8 、
4 、
7 、
6 、
5 、蛋加入砂糖混合时无需打发，
4 、吉利丁片2.8克、盐少许 、切去多余的面皮 ，取出重物 ，取出后表面压重物 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。过滤回锅中 。淡奶油 、冷藏至凝固，用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉5.5克、
8、牛奶65克 、
制作希布斯特 ：
1、以免凝固 。鲜榨橙汁50ml、按照卡士达酱的方法 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋白40克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。边倒边高速搅拌 ，稍稍混匀即可 。蛋白打至中性发泡 。
2 、表面装饰马卡龙、
6 、淡奶油60克 、
6 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、细砂糖60克 、
4、可以放冰箱冷藏一会再操作 。晾凉后脱模放网架上备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。筛入玉米淀粉拌匀 。
3、取其籽与砂糖混合备用 。
10 、巧克力玫瑰花 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、回锅中加热时如果没有温度 ，
12 、加入香草糖、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。