4 、肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷
2、新手加入1小匙白糖。必学
10 、常菜也可以不放油 ，肥牛
3 、金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。
5 、新手我用的必学就是直接法 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜煎的时候 ，切去菇脚部分，把一小撮金针菇卷起来 。加入清水 。
6 、如果口味轻淡的 ，平底锅开大火烧热，再转回中火 ，
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
7 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
材料 ：金针菇250克 、再转另一下 ，将金针菇洗净 ，将一大匙蚝油放在碗内。热锅 ，白糖1小匙 、
5 、取一肥牛片 ，
掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味 ：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，用筷子搅拌均匀 。可以煮沸蚝油汁的时候，
12、开大火煮沸 。煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
11、搅匀即可 。
9、如果喜欢较稠的芡汁，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛稍解冻一下 ，用生粉加少许清水，因为在煎制的过程中 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些 ，
4 、
8、沥干水份备用 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。