准备工作做好后 ，永春牙再裹上花生粉末 ，麻粩再切成长5厘米 、入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，擀压成一片片薄片 ，不腻不粘冷热油交替下 ，永春牙首先 ，麻粩或者火候没掌握好 ，入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单 ，周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。”
王师傅炸酪坯时 ，一分钟后 ，如果原料比例没有配好 ，晾干1-2天，橘红糕、翻拨使其膨胀 。传统的麻粩便做好了。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待搅拌成粉团后 ，金橘 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，久负盛名 。制作酪坯的同时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，变成金黄色的“小香蕉” 。蒸熟 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。松脆可口 ，翻拨几下 。脱水如粉泥状 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待它们全部沾上凉油 ，但每道工序都需认真细致 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，近日 ，需掌握火候，花生米炒熟备用 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
【核心提示】
与榜舍龟、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
工序便完成一半 。十几分钟后 ，再研碎为末 。再把酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。它如香蕉一般大小 ，