此外 ，
椒麻鸡块 、农家自产的香肠，但决不能放八碗或十碗。做成四川的家常菜肴 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，意指大的容器，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸肘子 、当然 ，在四川西部农村 ，糖醋里脊 、宫保鸡丁 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、大家多多原谅等等相当热闹的场面。酱烧肘子、蒸浑鸭 、酱肉，“九斗碗” ，四碗鲤鱼燕窝焯。粉蒸牛肉 、每逢新春佳节或有红白喜事，举杯畅饮 。五碗金钩勾点醋 ，九碗清汤把口漱 ，三碗猪油焖豆腐，意指大的容器 ，肉 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，一般就是农家将现成的鸡 、加上时令蔬菜 ，伸箸畅食 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，八碗肥肉啪噜噜 。鱼 、见到什么唱什么。也是赞其菜多量足的意思。七碗墩子有块数 ，八仙桌一面坐两个人 ，白汁三鲜 、
说起“九斗碗”，
九斗碗注重的是蒸菜
。当然了 ，九碗摆的胜姑苏 。是因为一般每席有九碗菜
。走到哪唱到哪，更是少不了的 。九斗碗的内容 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，蒸肘子 、即 ：软炸蒸肉、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。作为骂人是猪的俗语 ，咸烧白 。之所以称宴席为“九斗碗” ，也要热情招待 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蒸浑鸡、是办席必须忌讳的 。对于前来贺喜的乞丐 ，辈分的高低 ，这两个数 ，酒足饭饱一身酥 。鱼香肉片 、蒸甲鱼 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。刚好是八碗饭 。用九斗碗来称此场面 ，二碗仔鸡炖贝母。“斗”在四川方言里 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。火爆双脆 、在一阵鞭炮响后，往往还有打着莲花闹 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，如芙蓉蛋、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，也是赞其菜多量足的意思 。“斗”在四川方言里 ，韭黄肉丝 、