3.黄豆泡水2小时 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆自制味素2g 、煲猪黄豆100g 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆下自制味素、自制牛肉酱2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，油5g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是增香 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制辣子红油2g 、二锅头2ml、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，八角桂皮生姜少许 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，猪尾凉水下锅，蒸鱼豉油2ml 、下二锅头 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，
材料 ：
猪尾300g 、另外 ，大火煮沸 ，翻匀即出锅 ，大火收汁，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二是牛肉酱的酱香醇厚 ，