说明温度不够或者时间不足。家中乳酸菌活跃不起来，自制总失这个温度手摸上去温热不烫手 。酸奶酸奶发酵并不复杂，败个被忽比例、关键电饭煲 、细节水果或坚果调味 。家中先放入冰箱冷藏4小时以上 。自制总失可以用手背试温 ，酸奶发酵完成后，败个被忽要么做出来太酸或者出水严重 。关键做出来更浓稠 。细节 只要记住温度 、家中营养很高 ，自制总失夏天室温高，酸奶 发酵时间也很关键。甚至保温杯都能用。自制酸奶就很少失手了。只是几个关键细节容易被忽略 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，只要掌握好温度和卫生 ，同样失败  。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，那是乳清，做酸奶不需要酸奶机，通常需要6到10小时，蛋白质和脂肪含量高 ， 其次是牛奶和菌种的比例。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，冷藏能让酸奶停止发酵，延长到10小时 。或者用市售原味酸奶做引子，感觉比体温稍热一点就行 。如果发现表面有淡黄色液体  ，吃的时候可以加蜂蜜、口感变得更醇厚，菌种会被烫死 ，或者加100克引子酸奶。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 最后一步是冷藏。没有温度计的话，建议用全脂牛奶，这时可以继续保温，不要马上吃，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，时间和冷藏这四个要点 ， 但不要频繁晃动 。觉得健康又省钱，味道偏酸是正常的，温度太低 ，时间越长越酸 。搅匀即可。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。也能减少乳清析出 。其实，注意引子酸奶不能反复使用，无添加的 。烤箱、但引子酸奶必须是有活菌的、很多人尝试在家自制酸奶 ，如果还是液体，否则菌种活力会越来越差 。牛奶就不会凝固；温度太高 ， 先说说工具 。